Unser Sortiment an bulgarischen DONKA Käseprodukten bietet eine Vielfalt verschiedener, pasteurisierter Milcharten.
DONKA Weichkäsesorten aus milder cremiger Kuhmilch, vollwürzig kräftiger Ziegenmilch, mild würziger Büffelmilch und feinwürziger Schafsmilch, aber auch den traditionell bulgarischen Weichkäse aus kräftiger Schafsmilch verfeinert mit milder Kuhmilch.
Der relativ hohe Anteil an Calcium und Magnesium im Schafskäse oder der hohe Nahrungswert im Kuhkäse, der das Ergebnis des beim Reifungsprozess entstehenden reichen Gehalt an Aminosäuren und Calciumsalzen ist, sind wichtige, zu nennende Eigenschaften der Produkte.
So unterschiedlich ihr Geschmack ist, wird der Prozess der Reifung in Salzlake bei keinem von ihnen ausgelassen.
Der bulgarische DONKA Kashkaval ist ein gelber Schnittkäse, der sowohl aus Kuhmilch als auch aus Schafsmilch angeboten wird. Beide unterscheiden sich in ihren Geschmäckern, zum Beispiel ist der Kuhmilch Kashkaval sehr angenehm in seinem Aroma. Der Schafsmilch Kashkaval hat einen spezifischen Geschmack, ist reich an Ernährungsstoffen und besitzt einen hohen Gehalt an Mineralien, Eiweiß und Fett.
Bei unserem Joghurt handelt es sich um ein Phänomen der bulgarischen Natur mit typisch einzigartigem Geschmack. Er enthält bewiesene gesunde Eigenschaften, zu denen unter anderem die lebenden Lactobacillus bulgaricus Kulturen gehören.